Cigaret Russ, één van de overheerlijke soorten van per stuk verpakte koekjes binnen het assortiment van Bakker Kees.
Het is een lekker krokant koekje met een verfijnde vanillesmaak, in opgerolde vorm. Een beetje in de vorm van een sigaret dus. Je kan deze soort koekjes nog wel herkennen uit de kindertijd waar hij vaak in jouw sorbet te vinden was, maar los zijn ze ook heerlijk. Vooral in Frankrijk is deze soort nog in allerlei verschillende soorten verkrijgbaar.
Bij het maken van deze soort koekjes moet je erg zorgvuldig te werk gaan. Het cruciale onderdeel van het bakproces, namelijk het oprollen van de koek. Het belangrijkste bij dit onderdeel is dat je niet alleen zorgvuldig maar ook snel te werk moet gaan, voordat de koekjes te hard zijn geworden om te kunnen rollen en dus breken.
Een goede tip voor bij het bakken van deze koekjes is om aan het eind van het bakken in de oven, de koekjes in de uitstaande oven te laten en stuk voor stuk eruit te halen zodat je ze makkelijk kan rollen.
